Sstaro

Ingredientes:

• 2 tazas de harina sin polvos de hornear
• 4 cucharadas de azúcar flor
  
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  
• 2 yemas de huevo
  
• Esencia de Vainilla
• 2 tarros de leche condensada
  
• 1 taza de jugo de limón
  
• 3 yemas
  
• 4 claras
  
• ¾ taza de azúcar
  
• 1 cucharada de azúcar flor
  

Preparación:

Para la Masa: Juntar la harina con el azúcar flor. Agregar la mantequilla y con las manos formar migas.  Agregar la esencia de vainilla y las yemas, mezclar hasta formar una masa blanda pero no pegajosa. Poner en una bolsa plástica y refrigerar por 30 minutos. Calentar el horno a 180°C. Mantequillar un molde de tarta desmontable de 26 cm. Poner la masa en el fondo y lados del molde y pinchar la masa con un tenedor. Hornear la masa por 15 minutos. Mientras tanto preparar el relleno y merengue.

Para el Relleno: Mezclar la leche condensada y el jugo de limón. Revolver hasta tener una mezcla homogénea. Agregar las yemas de a una, revolviendo bien. Reservar.

Para el Merengue: Batir las claras hasta que estén a nieve. Agregar el azúcar de a poco, batir hasta tener un merengue firme y brillante. Agregar el azúcar flor y batir hasta integrar

Para el Armado del Pie: Sacar la masa de horno, cubrir con el relleno de limón y luego tapar completamente con el merengue. Volver la tarta al horno y hornear por 15 minutos o hasta que el merengue este levemente dorado. Enfriar, desmoldar y servir.